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Vielfalt statt Verzicht
veröffentlicht 06/10/2023
Fachmagazin „gvpraxis“ berichtet über die neue „Planet!Based“-Menülinie von Dussmann Food Services
Im Sommer 2023 hat Dussmann Food Services in über 50 Betriebsrestaurants in Deutschland Gerichte auf Basis der Planetary Health Diet eingeführt. Seit Juli steht in diesen Mitarbeiterrestaurants einmal in der Woche ein Gericht aus der neuen „Planet!Based"-Kampagne auf dem Speiseplan.
Wie die Idee entstand, wie die Rezepte entwickelt wurden und welche Herausforderungen es zu meistern galt, erzählen die kreativen Köpfe hinter der neuen Menülinie im Gespräch mit dem Leitmedium für Gemeinschaftsgastronomie „gvpraxis“.
© Quelle: gvpraxis, Ausgabe 10/2023 vom 2. Oktober 2023